2025年高考玉树311分能上的大学及专业信息如下：

保定理工学院；

湖南财经工业职业技术学院；

武汉外语外事职业学院；

濮阳石油化工职业技术学院；

山东职业学院；

随州职业技术学院；

湖北生态工程职业技术学院；

重庆健康职业学院；

三明医学科技职业学院；

贵州水利水电职业技术学院；

西南财经大学天府学院；

云南锡业职业技术学院。

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注青海省教育考试院的官方信息，以获取最准确的录取数据。