遵义地区在春季招生期间，有多所中等专业学校提供不同的专业教育，以下是一些可供参考的学校及其专业：

遵义南方白酒中等专业学校

专业：酿酒工艺与技术、计算机平面设计、网络营销、建筑装饰技术、市场营销、文秘等。

遵义航空专业学校

专业：航空相关专业（具体专业未提及）。

遵义卫生学校

专业：临床医学、助产、护理、针灸推拿、中医学、康复治疗技术、中医康复技术、医学美容技术、医学影像技术、医学检验技术、医学营养、公共卫生管理、药学、药品经营与管理、卫生检验与检疫、口腔医学。

遵义县职业技术学校

专业：各类职业技术教育专业（具体专业未提及）。

遵义美术学校

专业：实用美术、电脑美术设计、幼师、工艺美术、动漫设计、园林设计。

遵义市职教中心（遵义市红花岗区中等职业学校）

专业：具体专业未提及，但学校提供中等职业教育。

这些学校提供的专业涵盖了酿酒、计算机、市场营销、建筑、护理、医学、美术等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生和家长在春季招生期间，详细了解各学校的招生简章和专业设置，选择最适合自己的学校和专业。