2025年高考中卫560分能上的大学有以下几所可以考虑：

山东第二医科大学

聊城大学

上海海洋大学

云南大学

长安大学

天津中医药大学

湘潭大学

中国传媒大学

汕头大学

辽宁工程技术大学

华侨大学

山东科技大学

三峡大学

长沙理工大学

中国农业大学

华东理工大学

西北农林科技大学

中国石油大学（北京）

河北大学

西安工程大学

西安工业大学

燕山大学

北京工商大学

中国民航大学

河北师范大学

浙江科技大学

湖南师范大学

新疆大学

成都中医药大学

江苏大学

31. 江苏理工大学

这些学校中，有些是211或双一流建设高校，有些在特定专业领域有较强实力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。同时，建议查阅各高校2025年的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。