2025年高考乌海561分能上的大学可以参考2024年的录取情况，以下是一些可能的选择：

西南大学（重庆，本科提前批B，561分，9187位次）。

大连海事大学（辽宁，一本，561分，9187位次）。

中南财经政法大学（湖北，一本，561分）。

河海大学（江苏，一本，561分）。

山东大学（威海）（山东，公办，561分）。

东北大学（辽宁，一本）。

中国人民解放军国防科技大学（湖南，一本）。

华中师范大学（湖北，一本）。

武警海警学院（浙江，一本）。

请注意，这些信息是基于2024年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注内蒙古自治区教育考试院或各高校官方网站的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。