省外大学在部分省份作为二本招生的原因主要有以下几点：

报考生源数量：

通常情况下，学生更倾向于选择离家近的学校，因此省内报考的学生数量较多，而外省报考的学生数量较少。为了吸引外省学生，一些学校可能会采取降分政策。

学校质量和知名度：

一些一本院校的知名度不够，导致外省考生对其了解不多，从而报考人数较少。为了吸引这些学生，学校可能会采取降分政策。

地方保护政策：

每所学校都有很强的地方保护主义，倾向于将较好的专业留给本省考生，而对外省考生则只能选择一些冷门专业，导致外省报考人数不足。

学校地域因素：

学校如果位于偏远地区，外省考生报考的意愿会更低，因此学校不得不降低录取分数来吸引人才。

招生名额的分配：

高校的招生名额是提前下达并确定的，且往往会在本省和省外之间进行分配。由于本省考生数量较多，高校会优先照顾本省考生的需求。

生活习惯和文化差异：

外省学生在生活习惯、饮食、气候、语言等方面可能会遇到不适应的问题，这也会影响他们报考外省大学的意愿。

教育资源分配不均：

我国教育资源分配存在不均衡现象，一些省份的教育资源较为丰富，而偏远地区的教育资源相对匮乏。这导致一些高校在本省招生批次较高，而在省外则降为二本招生。

招生政策和规定：

教育部规定各省招生办可以根据实际情况合理安排高校录取批次，因此同一所高校在不同省份的招生批次可能会有所不同。

综上所述，省外大学在部分省份作为二本招生主要是由于报考生源数量、学校质量和知名度、地方保护政策、学校地域因素、招生名额的分配、生活习惯和文化差异、教育资源分配不均以及招生政策和规定等多方面的原因。