鉴别甘油和苯酚可以通过以下几种化学方法：

加入氯化铁溶液

苯酚与氯化铁溶液反应会生成紫色的络合物，这是苯酚的特征反应。

甘油则不会与氯化铁溶液发生颜色反应。

加入稀高锰酸钾溶液

甘油会被稀高锰酸钾溶液氧化，导致溶液褪色。

苯酚则不会与高锰酸钾溶液发生氧化反应。

加入氢氧化铜溶液

甘油与氢氧化铜反应会生成绛蓝色的溶液，并且可能会有沉淀生成。

苯酚与氢氧化铜的反应则不会产生蓝色溶液，且苯酚在室温下的水溶液会呈现浅粉色。

加入浓溴水

苯酚加入浓溴水会先产生白色沉淀，然后沉淀会消失。

甘油则不会与浓溴水产生白色沉淀。

闻气味

苯酚具有特殊的刺激性气味，类似于消毒水的味道。

甘油则几乎没有味道。

溶解性实验

苯酚在室温下微溶于水，会形成分层现象，且当温度超过65℃时会与水任意比例互溶。

甘油则易溶于水，形成透明溶液。

通过上述方法，可以较为准确地鉴别出甘油和苯酚。建议首先使用氯化铁溶液进行初步鉴别，然后根据需要进行进一步的实验确认。