螃蟹的招生时间主要集中在 秋季，具体时间为 9月份到11月份。在这期间，螃蟹的产繁期到来，数量增加，营养价值最高，味道最鲜美。因此，秋季也是吃螃蟹的最佳季节，可以分为初秋、盛秋和深秋三个阶段。

初秋（9月份到10月初）：

此时螃蟹数量较少，但质量较高，味道鲜美。

盛秋（10月中旬到11月中旬）：

螃蟹数量最多，价格相对较低，是最适合吃螃蟹的时候。

深秋（11月中旬到12月初）：

螃蟹数量逐渐减少，但体重增加，肉质更加鲜美。

此外，虽然春季（4~5月）是螃蟹的繁殖季节，但这并不涉及“招生”这一概念。因此，秋季是螃蟹最旺盛的季节，也是吃螃蟹的最佳时期。