舟山职业技术学校开设的专业包括：

1. 会计

2. 电子商务

3. 机电一体化技术

4. 美术设计与制作

5. 酒店管理

6. 海洋渔业技术

7. 港口航道与治河工程

8. 海洋工程技术

9. 港口机械与自动控制

10. 港口电气技术

11. 港口物流管理

12. 学前教育

13. 幼儿保育

14. 高星级饭店运营与管理

15. 护理

16. 汽车运用与维修

17. 邮轮乘务

18. 数字媒体技术应用

19. 物流服务与管理（报关与国际货运）

20. 石油化工类

21. 临港制造类

22. 船舶航运类

23. 港口商贸类

24. 海洋旅游类

25. 健康服务类

建议：

根据你的兴趣和职业规划，选择适合的专业。例如，如果你对海洋经济感兴趣，可以选择海洋渔业技术或海洋工程技术。如果你希望从事物流或电子商务行业，电子商务或港口物流管理可能更适合你。学前教育或幼儿保育专业则适合对教育行业有兴趣的学生。