2023年开始招生的大学包括以下几所：

康复大学：

由中国残联、国家卫生健康委等中央部门机构与山东省合建，以研究为基础、应用为导向的国家级大学，驻地为青岛高新产业开发区。

大湾区大学：

由广东省人民政府管理、东莞人民市政府投入保障为主的公办普通高等学校，定位为以理工科为主的高水平新型研究型大学，拟开展本科生、硕士及博士研究生全日制学历教育。

重庆中医药学院：

计划2023年开始招生。

广州交通大学：

2022年最年轻的交通大学，2023年正式面向全国招生，涵盖海陆空轨的交通领域。

香港科技大学（广州）：

2023年开始招生，首批招生专业有人工智能、智能制造工程和数据科学与大数据技术。

香港城市大学（东莞）：

计划2023年招生。

中法航空大学：

计划2023年招生办学。

福耀科技大学（筹）：

2023年开始小规模招生，2024年秋季全面正式招生。

安顺职业技术学院：

位于贵州省安顺市，是一所全日制公办高职院校。

重庆电子工程职业学院：

位于重庆市，是一所公办全日制高等院校。

重庆信息技术职业学院：

位于重庆市，是一所民办全日制高等院校。

湖南中医药大学：

作为2024年湖南专升本院校之一，是一所公办全日制医药类普通高等院校。

这些大学在2023年都开始了招生，涵盖了不同的学科领域，为学生提供了多样化的教育选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。