重庆市奉节县的中等职业学校包括以下几所：

重庆市奉节职业教育中心

专业：

学前教育、土木水利、加工制造、交通运输、信息技术、旅游服务、财经商贸、文化艺术、休闲保健等。

重庆市行知高级技工学校

专业：

新能源汽车运用与维修、汽车运用与维修、会计事务等。

重庆市三峡卫生学校

专业：

护理、助产、康复技术、中医康复技术等。

重庆市奉节中学

专业：

文科、理科等。

永安中学

专业：

文科、理科等。

实验中学

专业：

文科、理科等。

幸福中学

专业：

文科、理科等。

巴蜀渝东中学

专业：

文科、理科等。

重庆奉节县中等卫生职业学校

专业：

护理、助产、康复技术、中医康复技术等。

奉节县袁梁高级职业中学

专业：

建筑工程施工、道路桥梁工程技术、电子商务等。

重庆市奉节白帝城中等职业技术学校

专业：

服装设计与工艺、电子技术应用、计算机网络技术、计算机应用、服装制作与生产管理、数控技术应用、农村经济综合管理、电子与信息技术、计算机网络安全等。

这些学校提供多种专业供学生选择，涵盖了从基础技术到高级专业技能的广泛领域。建议有意向的学生直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新和详细的招生信息。