在素描中，区分平立面可以通过以下方法：

观察法

用肉眼观察素描纸的表面，通常光滑的一面是正面，粗糙的一面是反面。光滑的一面适合用炭笔进行绘画，而粗糙的一面则适合用铅笔进行绘画。

触摸法

通过用手触摸素描纸的粗糙度来区分正反。粗糙的一面为反面，光滑的一面则是正面。

测试法

用铅笔在纸上尝试绘画，痕迹比较平滑的一面是正面，比较斑驳的一面则是反面。

线条法

在素描中，线条可以用来区分立体和平面。通过线条的开始、消失、中断来画边界，形成平面，也可以让颜色上边界。线条的粗细可以表现出一个物体的变化，甚至光影也可以通过线条的笔触表现出来。

笔触法

使用毛笔绘画时，毛笔可以发挥笔触的宽度和风格的力度，增加空感和立体感，从而帮助区分平面和立体。

通过以上方法，可以较为准确地判断素描纸的平立面，从而选择合适的绘画工具和技巧进行创作。