淮安的中专学校包括以下几所：

淮阴中专

淮北中专

淮安市第一中等专业学校

淮安市第二中等专业学校

淮安市第三中等专业学校

淮安市第四中等专业学校

江苏省盱眙技师学院

淮安市淮航技工学校

淮安市华丰职业技术学校

江苏省淮安技师学院

江苏省盱眙中等专业学校

金湖职教中心

江苏食品药品职业技术学院中专部

宜兴职业教育中心校

淮安文化艺术学校

江苏省淮阴中等专业学校

江苏省淮阴卫生中等专业学校

淮安生物工程中等专业学校

淮安体育运动学校

江苏省涟水中等专业学校

淮安高级职业技术学校

江苏省洪泽中等专业学校

江苏洪泽中等专业学校（洪泽中等专业学校）

淮海工业贸易学校

淮安女子职业学校

淮安市商业技工学校

淮安辅仁职业技术学校

江苏省金湖中等专业学校

淮安工业中等专业学校

这些学校提供各种中等职业教育，涵盖了机械、电子、建筑、医药等多个专业领域。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行详细了解和报考。