要查询大学录取剩余数，你可以尝试以下几种方法：

访问大学官方网站

大多数大学会在官方网站上提供录取名额的信息，通常在招生办公室或教务处的页面上。

寻找招生办公室的联系方式

在大学网站的首页或招生页面上，通常会有招生办公室的联系方式，如电话号码、电子邮件地址等，通过这些方式可以直接咨询剩余录取名额的情况。

参加大学招生咨询会

大学招生咨询会通常会在学校或其他场地举行，你可以现场咨询招生官员有关录取名额的问题。

关注媒体报道或招生公告

有些大学会通过媒体或招生公告发布剩余录取名额的信息，因此关注这些渠道也能获取到相关信息。

登录相关招生网站

可以在教育部招生考试网站或相关高校招生网站上查找招生信息或招生公告，通常这些网站会提供各大高校的录取情况和剩余名额信息。

使用招生信息平台或招生考试平台

这些平台通常会提供大学录取情况的查询服务，可以通过这些平台查询剩余名额。

当地的教育考试院官方网站

你可以在当地的教育考试院官方网站进行查询，例如江西省教育考试院会发布征集志愿及缺额补录计划信息。

建议多管齐下，通过以上途径多次确认，以确保获取到最准确的信息。