桂林的技校包括但不限于以下几所：

桂林高级技工学校 （别名：桂林技师学院）

性质：

公办全日制技工院校

专业： 机械制造、汽车维修、数控技术、电气自动化等

特点： 国家级重点技工学校、技师学院

广西桂林商贸旅游技工学校

特点：

适合旅游或餐饮业发展

桂林市职业技术学校

特点：

历史悠久、办学实力雄厚，以培养具有实际工作能力的专业人才为目标

桂林市交通技工学校

专业：

汽车驾驶与维修、城市轨道交通运营管理等

桂林普天技工学校

桂林市第二技工学校

特点：

国有公办全日制综合性自治区重点技工学校

桂林市重工威达技校

广西桂林农业学校

桂林林业学校

桂林阳朔西街外国语学校

广西烹饪学校

广西城市建设学校

广西商业高级技工学校

广西师大创新中等职业技术学校

明智女子学校

桂林市工业职业技术学校

专业：

机械加工、汽车维修、数控技术、电气自动化等

桂林市旅游职业中等专业学校

专业：

旅游管理和服务

桂林市卫生学校

专业：

护理、药剂、医学检验等

桂林市电子工业学校

桂林市商业学校

桂林市艺术学校

桂林市体育运动学校

桂林旅游学院

特点：

以旅游管理和服务为主要特色的高等职业技术学院

桂林理工大学

特点：

以工程技术为主要特色的本科院校

这些技校和专业涵盖了机械、电子、旅游、建筑、卫生等多个领域，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择技校时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。