2025年高考五家渠511分能上的大学包括但不限于以下几所：

中央财经大学（公办，北京，理科）

贵州民族大学（公办）

海南比勒费尔德应用科学大学（公办）

西南医科大学（公办）

长江大学（公办）

请注意，这些信息是基于2024年的数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注各省教育考试院或目标院校的官方网站，获取最新的招生简章和录取信息。