山东地铁招生专业主要包括以下几种：

轨道交通信号与控制专业

山东交通学院是该专业的优势专业之一，也是山东省内唯一一所以培养路、海、空、轨交通专业人才为主的普通高等学校。

城市轨道交通运营管理专业

菏泽职业学院、潍坊工商职业学院、青岛工程职业学院、山东文化产业职业学院、山东信息职业技术学院等学校提供此专业。

城市轨道交通通信信号技术专业

烟台工程职业技术学院、济南工程职业技术学院等学校提供此专业。

轨道交通信号与控制专业（应用型）

山东交通学院、大连科技学院等学校提供此专业。

铁道车辆与机械工程

山东职业学院（原济南铁道职业技术学院）提供此专业。

铁道机车与机电装备

山东职业学院（原济南铁道职业技术学院）提供此专业。

铁道供电与电气工程专业

山东职业学院（原济南铁道职业技术学院）提供此专业。

车站运作专业

融合站务运作及机电维护专业，面向轨道交通运营管理、轨道交通机电技术、机电一体化等相关专业招生。

车辆运维专业

融合乘务运作及车辆维护专业，面向轨道交通车辆运用与检修、轨道交通车辆技术等相关专业招生。

供电运维专业

面向城市轨道交通供配电技术、电气自动化技术等相关专业招生。

线路运维专业

面向铁道工程技术等相关专业招生。

信号运维专业

面向轨道交通通信信号等相关专业招生。

这些专业涵盖了地铁运营的各个方面，从信号控制到车辆维护，为山东省内地铁行业培养了大量专业人才。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。