山东技校开设的专业种类繁多，涵盖了机械、电子信息、建筑、汽车、化工、医药等多个领域。以下是一些具体的专业：

机械类

机械设计制造及其自动化

模具设计与制造

数控技术

焊接技术与自动化

汽车维修与检测

电气自动化技术

智能建筑技术

建筑装饰工艺

电子信息类

电子技术应用

计算机网络技术

物联网技术

建筑类

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

工程造价

市政工程技术

汽车类

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

新能源汽车技术

化工类

化工技术

医药制药技术

医药类

药学

其他专业

烹饪

汽修

美容美发

数控机床

幼师

会计

计算机

供用电技术

汽车美容专业

工业机器人应用与维护

计算机速录

航空服务

铁路客运服务

护理专业

会计

电子商务

工程造价

中药

幼儿教育

计算机动画制作

计算机游戏制作

数控加工技术

机电一体化

这些专业旨在培养各类技能型人才，满足不同行业领域的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。