在河南省，提供美术专业的知名大学及其特色专业包括：

郑州大学

特色专业：美术设计类专业包括视觉传达设计、绘画（国画）、绘画（油画）、雕塑等。

河南大学

特色专业：艺术学院设有美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、动画等多个美术相关专业。

郑州轻工业学院

特色专业：产品设计为国家级一流本科专业建设点，动画专业为省级。

中原工学院

特色专业：设计艺术学院设有视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计等。

河南师范大学

特色专业：美术学院提供美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等专业。

河南工业大学

特色专业：产品设计为国家级一流本科专业建设点。

河南科技大学

特色专业：艺术与设计学院开设有视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业。

洛阳师范学院

特色专业：美术与艺术设计学院提供美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等多个专业。

南阳师范学院

特色专业：在美术教育、绘画、环境设计等领域均有建树。

河南艺术职业学院

特色专业：提供多种美术相关专业。

这些大学在河南省内招收美术生，具体开设的专业和排名可能会根据时间和政策有所变动，建议以各院校最新公布的名单为准。