平潭职业中专学校目前开设的招生专业有：

1. 机电技术应用

2. 汽车运用与维修

3. 机械加工技术

4. 数控技术应用

5. 模具制造技术

6. 物流服务与管理

7. 会计

8. 电子商务

9. 数字媒体技术

10. 导游服务

11. 美发与形象设计

12. 中餐烹饪与营养膳食

建议您根据最新的招生信息和专业设置，选择适合自己兴趣和职业规划的学校和专业。