大学在外省招生名额较少的原因主要有以下几点：

地方保护主义：

许多大学在招生时会优先考虑本省的学生，以照顾本省的教育资源和利益。这种做法导致外省学生的招生名额相对较少。

招生指标分配：

高校在分配招生名额时，通常会向省内倾斜，分配更多的名额给本省考生，而省外的名额相对较少。

专业特色：

某些专业可能是本省或本自治区的特色专业，主要面向本省人员招生，对外省考生招生名额较少。

专业冷热：

一些热门专业吸引了大量考生报考，导致招生名额不足，而冷门专业则鲜有人问津。

地区人口分布：

中国人口分布不均，一些地区人口密集，而一些地区人口稀少。高校在分配名额时会考虑这一因素，导致某些地区的外省招生名额较少。

招生保护政策：

为了多招生本地考生，一些大学会放宽对本地考生的招生条件，从而减少对外省考生的招生名额。

社会需求：

专业的社会需求度也是一个重要因素，如果某个专业在当地没有需求，大学可能不会在该地区投放招生名额。

生源质量：

为了保证生源质量，高校可能会对招生人数进行限制，只招收那些符合其高标准的学生。

国家政策：

国家政策的扶植可能会占用一部分招生名额，例如对西部及偏远地区的政策扶植。

专业性质：

一些专业性强、实践性高的专业，不是每个学生都有兴趣和能力选择的，因此招生人数自然较少。

综上所述，大学在外省招生名额较少的原因是多方面的，包括地方保护主义、招生指标分配、专业特色、专业冷热、地区人口分布、招生保护政策、社会需求、生源质量、国家政策和专业性质等。这些因素共同作用，导致外省学生在招生中的竞争更加激烈。