在地形图上，山谷和山脊的区分主要依赖于等高线的分布和形状。以下是几种常见的区分方法：

等高线法

山脊：等高线向低处凸出，指向海拔较低的地方。等高线在山顶或鞍部处开始，向两侧逐渐降低。

山谷：等高线向高处凸出，指向海拔较高的地方。等高线从低处开始，向高处逐渐升高。

形态特征法

山脊：通常呈条状延伸，顶部尖锐，等高线凸出部分指向海拔较低处。

山谷：通常呈凹形地带，两侧坡度较陡，等高线凸出部分指向海拔较高处。

地形剖面图法

山脊：在剖面图中，表现为中间高、两侧低的地形特征。

山谷：在剖面图中，表现为中间低、两侧高的地形特征。

水系法

山谷：通常会有河流发育，是集水区域。

山脊：是分水线，一般不会有河流流经。

纵向比较法

山谷：等高线向海拔较高处凸出。

山脊：等高线向海拔较低处凸出。

横向比较法

山脊：中间高两侧低。

山谷：中间低两侧高。

通过以上方法，可以清晰地识别出地形图中的山谷和山脊。在实际应用中，结合多种方法可以更准确地判断和区分这两种地貌特征。