以下是一些开设农村区域发展专业的大学：

1. 中国人民大学

2. 中国农业大学

3. 西南大学

4. 华中农业大学

5. 南京农业大学

6. 贵州财经大学

7. 北京农学院

8. 四川农业大学

9. 西藏农牧学院

10. 华南农业大学

11. 浙江农林大学

12. 湖南农业大学

13. 宁夏理工学院

14. 青岛农业大学

15. 山西农业大学

16. 铜仁学院

这些大学提供了农村区域发展专业，旨在培养能够从事农村发展相关工作的专业人才。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。