福建省招收美术专业的院校包括但不限于以下几所：

厦门大学

招生专业：美术设计类（环境设计、视觉传达设计、数字媒体专业）和绘画专业。

福州大学

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（工艺美术、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、产品设计）。

福建师范大学

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（工艺美术、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、产品设计）。

福建江夏学院

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（视觉传达设计、环境设计、产品设计）。

福建商学院

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（视觉传达设计、环境设计、产品设计）。

宁德师范学院

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（视觉传达设计、环境设计、产品设计）。

三明学院

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（视觉传达设计、环境设计、产品设计）。

武夷学院

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（视觉传达设计、环境设计、产品设计）。

闽南科技学院

招生专业：美术学类（绘画、雕塑）和设计学类（视觉传达设计、环境设计、产品设计）。

福建艺术职业学院

招生专业：音乐表演、舞蹈表演等。

建议：

厦门大学和 福建师范大学的美院专业水平较高，如果美术专业成绩和文化成绩都很好，建议报考这两所学校。

福州大学虽然偏理工类，但其美术学专业也有一定的实力，如果文化成绩较好而专业成绩一般，可以考虑报考。

福建江夏学院、 福建商学院、 宁德师范学院、 三明学院和 武夷学院等学校的艺术类专业教学质量和师资力量也很强，是很好的选择，尤其是对于成绩中等的学生。

福建艺术职业学院则适合那些希望在音乐和舞蹈领域发展的学生。