以下是一些提供蛋糕制作专业的学校：

新疆新东方烹饪学校 ：提供蛋糕烘焙培训班，包括烘焙甜点班、烘焙店长班、烘焙创业班、烘焙达人速成班、裱花达人速成班等。

北京师范大学珠海分校烹饪学院：

设有西点烘焙专业。

上海师范大学附属中等职业学校：

设有烘焙技术专业。

上海立达职业技术学院：

设有西点烘焙技术专业。

上海海事职业技术学院：

设有烘焙技术专业。

东北大学秦皇岛分校：

设有食品科学与工程专业，包含烘焙技术学习。

四川旅游学院：

有中西面点专业。

四川烹饪高等专科学校：

糕点制作专业，技术先进。

南京旅游职业学院：

烹饪与营养学院开设有中西面点工艺专业。

杭州酷德教育：

提供调酒蛋糕西点咖啡综合性专业培训中心，传授蛋糕西点甜点制作技术。

国际知名的烹饪学校

法国蓝带国际烹饪学校（Le Cordon Bleu）：位于法国巴黎，提供全球烹饪和烘焙课程，包括蛋糕制作。

科尔比烹饪艺术学院（Culinary Arts Academy）：位于瑞士卢塞恩，提供烹饪和甜点专业，包括蛋糕制作。

托尼&盖伊莫奈兹烘焙学校（Toni & Guy Mo niz Baking School）：位于美国纽约，专注于烘焙和蛋糕制作。

伦敦西敏寺大学（University of Westminster）：其烹饪和烘焙学院提供专业的蛋糕制作课程。

悉尼技术学院（TAFE NSW）：位于澳大利亚悉尼，提供良好的烘焙和糕点制作课程。

这些学校和专业提供了从基础到高级的蛋糕制作培训，满足不同学员的需求。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的地理位置和教学质量来选择合适的学校和专业。