建瓯市至少有一所职业中专学校，即 建瓯职业中专学校。该校成立于1978年，位于建瓯市水西新区，是一所具有较长历史和较高声誉的公办职业中专学校。建瓯职业中专学校提供多个专业方向的教育，包括机电技术应用、数控技术、电气自动化技术、建筑工程技术、市场营销、旅游管理等。此外，建瓯市还有其他一些职业培训机构，如建瓯市正谊职业技能培训学校，主要开展计算机操作员职业（工种）培训。