在江西省，有多所高职院校开设了与高铁相关的专业或学院。以下是一些具体的院校及其招生信息：

上饶职业技术学院

专业：

高速铁路客运乘务

招生方式：单招、高考普招

学费：每年5000元

备注：该校高铁专业为专科三年制，培养通晓现代乘务体系的高技能人才。

江西旅游商贸职业学院

专业：

高速铁路客运服务

招生方式：单招、高考普招

备注：高铁专业为旅游学院的特色专业，面向江西省内符合条件的高考文理科生招生。

江西环境工程职业学院

专业：

未具体提及，但可能包括高铁相关专业

招生方式：单招、高考普招

备注：考生可以报考该校的高铁专业。

赣西科技职业学院

专业：

高铁乘务

招生方式：单招、高考统招

学费：未具体提及

备注：学院占地2000多亩，在校生一万余人，高铁乘务专业通过单招、高考统招面向全国招生。

江西交通职业技术学院

专业：

城市轨道交通运营管理、高速铁路动车组维修技术、城市轨道交通工程技术、高速铁路工程等

招生方式：单招、高考普招

备注：学院是江西省唯一一所直属于江西省交通厅的交通类高职院校，被评为国家示范性高等职业院校和全国职教先进单位。

江西应用科技学院

专业：

高速铁路客运乘务

招生方式：计划外招生专科层次专业

学费：每年13800元

备注：面向应、往届初、高中毕业生或同等学历者招生，对考生不设置分数线，需通过学校面试和体检。

南昌铁路职业技术学院

专业：

城市轨道交通运营管理、高速铁路动车组维修技术等

招生方式：单招、高考普招

备注：以铁路运输类专业为主的高等职业院校。

江西建设铁路职业技术学院

专业：

未具体提及，但可能包括高铁相关专业

招生方式：单招、高考普招

备注：学院是国家教育部、住建部确定的建设行业实施技能紧缺人才示范性培养培训基地。

江西航空职业技术学院

专业：

未具体提及，但可能包括高铁相关专业

招生方式：单招、高考普招

备注：原南昌飞行工业学院，位于江西省南昌市，是一所公办全日制普通高校，隶属于中航工业洪都。

南昌航空大学科技学院

专业：

未具体提及，但可能包括高铁相关专业

招生方式：单招、高考普招

备注：面向全国招生，以工科为主，文理经管法专业相结合的高等院校。

江西青年铁路职业学院

专业：

未具体提及，但可能包括高铁相关专业

招生方式：单招、高考普招

备注：是一所公办全日制普通高等专科院校。

南昌向远轨道学校

专业：

未具体提及，但可能包括高铁相关专业

招生方式：单招、高考普招

备注：综合性重点学校，提供普通中专、技工教育、职业技能鉴定等服务。

抚州职业技术学院

专业：

铁道交通运营管理

招生方式：单招、高考普招

备注：高铁专业通过单招、高考统招招生。

这些院校提供了多种与高铁相关的专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。建议考生访问各院校的官方网站或咨询招生办公室，获取最新的招生简章和专业信息。