陕西升大专的招生院校包括以下几所：

陕西工业职业技术学院

杨凌职业技术学院

西安航空职业技术学院

西安铁路职业技术学院

安康职业技术学院

宝鸡职业技术学院

汉中职业技术学院

陕西财经职业技术学院

陕西电子科技职业学院

陕西电子信息职业技术学院

陕西能源职业技术学院

陕西国防工业职业技术学院

西安电力高等专科学校

咸阳职业技术学院

西安医学高等专科学校

西安科技商贸职业学院

陕西交通职业技术学院

渭南职业技术学院

陕西机电职业技术学院

陕西职业技术学院

商洛学院

陕西警官职业学院

西安航空技术高等专科学校

陕西中医药大学

陕西科技大学

延安大学

咸阳师范学院

西北大学

西安外国语大学

陕西师范大学

这些院校提供了各种专业的专科教育，覆盖了机械、电子、计算机、财经、医学、教育等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。