以下是一些开设丝绸专业或相关课程的高校：

浙江理工大学：

丝绸设计与工程专业为国家级一流本科专业。

东华大学：

纺织科学与工程专业为国家级重点学科。

苏州大学：

现代丝绸国家工程实验室为国家级工程实验室，纺织科学与工程专业为江苏省一级重点学科。

江南大学：

纺织科学与工程学院的纺织工程专业为国家“211工程”重点建设学科。

天津工业大学：

开设丝绸设计与工程专业。

武汉纺织大学：

开设丝绸相关专业。

西安工程大学：

开设丝绸相关专业。

青岛大学：

开设丝绸相关专业。

大连工业大学：

开设丝绸相关专业。

中原工学院：

开设丝绸相关专业。

江苏联合职业技术学院：

丝绸技术专业为培养从事丝绸生产管理等高级技术应用性专门人才。

苏州丝绸中等专业学校：

创办于1981年，前身为1935年创办的初级丝绸职业学校，有悠久的办学历史和深厚的丝绸文化底蕴。

苏州丝绸工学院：

前身是上海私立女子蚕业学堂，后并入苏州大学。

这些学校在不同程度上提供丝绸专业或相关课程，涵盖了从中等职业教育到高等教育的不同层次。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。