高考680分的考生可以考虑以下专业：

计算机科学与技术

就业前景广泛，涵盖互联网公司、软件开发公司、数据处理中心、政府部门等领域。

浙江大学该专业的最低录取分数为680分。

电子信息工程

录取分数线高于学校的最低录取线，是一个热门选择。

工商管理

录取分数线较高，是一个综合性强的专业，适合多行业就业。

口腔医学

对医学感兴趣，特别是口腔健康方面，可以考虑此专业。

四川大学华西口腔专业在国内排名很高，毕业后通常有较好的就业前景和收入水平。

金融、经济类专业

如精算、财政、应用数学等，适合擅长数学、对数字敏感的考生。

上海财经大学、同济大学等学校的相关专业可能接受680分的考生。

新闻传播学类专业

如新闻学、广播电视学，适合对传媒领域感兴趣的考生。

中国社会科学院大学在天津的综合录取分数线中，新闻传播学专业可能接受680分的考生。

法学类专业

包括法律、政治学、行政管理等，毕业生可以在政府机构、律师事务所、企业法务部门等领域就业，就业前景较好。

临床医学

医学专业，特别是临床医学，需要较高的分数，但毕业后就业前景广阔。

教育学类专业

教育行业需求稳定，教师、教育管理等岗位对有教育学背景的毕业生需求量大。

新能源科学与工程

随着“绿色能源”概念的推广，新能源科学与工程专业受到越来越多的重视和追捧。

建议

兴趣和职业规划：选择专业时，最重要的是考虑自己的兴趣和职业规划，选择与之匹配的专业。

学校和专业排名：可以进一步查阅目标学校的招生简章和专业排名，了解各专业的具体录取情况和学校优势。

就业前景：了解各专业的就业前景和发展趋势，选择具有较好就业前景的专业。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择!