永春县有多所高校提供不同专业的本科和专科教育。以下是永春县主要高校及其招生专业：

福建开放大学永春学院 （原永春电大）：

本科（专科起点）：法学、社会工作、小学教育、学前教育、汉语言文学（师范方向）、工商管理、会计学、行政管理、土木工程、书法学、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、公共事业管理（家庭及社会教育指导方向）。

专科：法律事务、学前教育、工商企业管理、大数据与会计、行政管理、建筑工程技术、建设工程管理、劳动与社会保障（劳动关系协调方向）、茶艺与茶文化（茶叶评审与营销方向）、现代物流管理、城市轨道交通运营管理、机电一体化技术、计算机网络技术（网络管理方向）、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养。

一村一名大学生计划：农村区域发展。

永春职业中等专业学校

专科：

法律事务、社会工作、小学教育、学前教育、工商企业管理、电子商务、旅游管理、大数据与会计、行政管理、建筑工程技术、数控技术应用、机电技术应用、汽车维修与保养、烹饪工艺与营养、护理学、康复护理、药剂助产、中医士、西医士、口腔护理、计算机网络技术、计算机平面设计、运动训练、休闲体育服务与管理、园林艺术、装配式建筑施工、工艺美术、中医康复技术。

永春职业技术学院

专科：计算机应用技术、软件技术、网络工程技术、国际贸易实务、电子商务、护理学、康复护理、药剂助产、中医士、西医士、口腔护理、机电技术应用、数控技术应用、汽车维修与保养、建筑工程技术、服装设计与工艺、会计电算化、电子商务、旅游服务与管理、学前教育、幼儿保育、烹饪技术、艺术设计、电子电器应用与维修、计算机网络技术、计算机平面设计、运动训练、休闲体育服务与管理、园林艺术、装配式建筑施工、工艺美术、中医康复技术。

泉州幼儿师范高等专科学校永春校区。

黎明职业大学。

福建电力职业技术学院。

泉州医学高等专科学校。

泉州经贸职业技术学院。

泉州工艺美术职业学院。

泉州纺织服装职业学院。

泉州海洋职业学院。

泉州轻工职业学院。

泉州理工职业学院。

泉州工程职业技术学院。

这些高校提供的专业涵盖了法学、教育学、工学、管理学、经济学、医学、艺术学等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。建议关注各高校官方网站或其他相关教育资源，以获取最新的招生信息和学院动态。