江苏高考的满分是 480分。这个总分是通过以下方式计算出来的：

考试科目和分值

语文：160分

数学：160分

外语：120分

文科附加题：40分（仅文科）

理科附加题：40分（仅理科）

计算总分

文科总分：160（语文） + 160（数学） + 120（外语） + 40（附加题） = 480分

理科总分：160（语文） + 160（数学） + 120（外语） + 40（附加题） = 480分

体育类和艺术类考生

这两类考生不参加附加题考试，因此他们的总分是三门统考科目（语文、数学、外语）的总和，即440分。

综上所述，江苏高考的满分是480分，这个分数是通过将语文、数学、外语三门科目的分数相加，再加上文科或理科的附加题分数得出的。