江苏高考不采用全国统一高考的原因主要有以下几点：

教育资源分布不均：

江苏省内不同地区的教育水平和资源存在较大差异，统一高考制度可能会加剧地区间的发展差距。

教育政策与地方特色：

江苏省的教育政策注重培养学生的综合素质，减少统一考试的比重，更多地依赖于平时成绩和综合评价，以减轻学生的学习压力并鼓励全面发展。

考试制度改革：

江苏省在高考改革方面走在前列，自主命题旨在适应本省的教育实际情况，并试图缩小地区间教育差距。

招生名额分配：

高考招生有明确的规则，各省招生名额是有限制的，即便采用全国统一试卷，江苏省被录取的人数也是固定的。

试卷难度：

江苏高考自主命题的试卷难度一直较高，这导致很多高分学生无法在江苏省内被心仪的大学录取，自主命题可以适当调整试卷难度，以更好地适应江苏省的教育水平。

社会公平性：

全国统一试卷可能会给教育资源较弱的省份带来压力，而自主命题可以为江苏省考生提供一个更加公平的竞争环境。

教材版本不同：

江苏以苏教版为主，而采用全国卷的省份用的是人教版和其他一些版本的教材。如果江苏也使用全国卷，就必须换掉现在的教材，这需要时间和资源。

考试科目组合不同：

按照“08高考方案”，江苏高考模式为“语数外+学业水平测试+综合素质评价”，而全国卷是语数外加上文综或理综，江苏有选测模块，而全国卷没有，因此很难做到统一。

综上所述，江苏高考不采用全国统一高考主要是为了保障考试的公平性、适应性以及符合江苏省的教育实际情况。