高考451分的考生可以考虑以下专业：

高分子材料与工程

食品科学与工程

计算机科学与技术

物流管理

旅游管理

市场营销

现代纺织技术

机械制造及自动化

机电一体化技术

国际经济与贸易

口腔医学

动物医学

学前教育

工程造价

软件工程

通信工程

电气工程及其自动化

酒店管理

财务管理

商务英语

文化产业管理

法学

建议考生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。同时，考虑学校的地理位置、师资力量和教学质量，以确保未来的学习和发展。