广东高考状元选择的大学包括 北京大学、清华大学、复旦大学、香港中文大学、上海复旦大学经济专业、浙江大学、华南师范大学附属中学、广东省实验中学、深圳中学等。

具体来说，2009年广东理科状元刘若旖被清华大学金融系录取，而文科状元陈俊任被北京大学录取。2019年广东理科状元沈百俊贤获得了710分的高分，但具体录取院校未详细提及。2018年广东文科状元曾琪考入了北京大学光华管理学院。2007年广东理科状元黄容生选择了清华大学数理基础科学专业，而文科状元严俏华则选择了香港中文大学和上海复旦大学经济专业。

此外，湛江第一中学的毕业生在高考中表现出色，多名学生被清华大学和北京大学录取。广东省实验中学和深圳中学也是高考状元的热门选择，这两所学校都有学生考入清华北大。华南师范大学附属中学在2023年有30名学子考入清华北大。

综合以上信息，可以看出广东高考状元通常选择国内顶尖的大学，如北京大学和清华大学，以及其他如复旦大学、香港中文大学、上海复旦大学等知名学府。这些学生通常会根据自己的兴趣和专业选择合适的大学进行录取。