2021年高考延期的主要原因可以归纳为以下几点：

疫情防控的需要

保障健康与安全：高考延期是为了减少疫情对考生和考务人员的健康影响，特别是在疫情防控风险仍然存在的情况下。

适应特殊情况：部分考生，如医护人员，可能因为工作原因无法按计划复习和参加考试，疫情平稳后再举行考试能更好地适应这部分考生的特殊情况。

教育公平

城乡及地区差异：由于城乡及不同地区在备考条件上的差异，高考延期可以让所有考生有更多时间在校集中学习，从而降低疫情对备考的影响，尤其是对农村和贫困地区的考生。

备考时间：推迟高考可以给考生留出充分的备考时间，缓释考生与家长的焦虑，回应老百姓的关切。

实际操作的便利

7月天气炎热：7月份天气炎热，对考生考试、老师阅卷、家长照顾考生等方方面面都不利。

自然灾害风险：在我国南方的许多省份，7月洪涝和台风频发，给高考的组织工作带来诸多不便。

综上所述，2021年高考延期是基于疫情防控、教育公平以及实际操作的便利等多重因素考量的结果。这些因素共同作用，最终决定推迟高考一个月举行，以确保广大考生和涉考人员的生命安全和身体健康，同时最大限度地保障教育公平。