甘肃开设艺术类专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 兰州大学

2. 兰州理工大学

3. 兰州交通大学

4. 西北师范大学

5. 西北民族大学

6. 兰州城市学院

7. 陇东学院

8. 天水师范学院

9. 河西学院

10. 兰州财经大学

11. 甘肃政法学院

12. 甘肃民族师范学院

13. 兰州工业学院

建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息。