禁毒学专业的开设学校包括以下几所：

云南警官学院

中国刑事警察学院

广东警官学院

湖南警察学院

云南大学

甘肃政法大学

中央司法警官学院

重庆警察学院

四川警察学院

广西警察学院

甘肃警察职业学院

楚雄师范学院

河南警察学院

贵州警察学院

铁路警察学院

福建警察学院

吉林警察学院

中国人民大学

中国政法大学

北京大学

清华大学

华东政法大学

武汉大学

西南政法大学

对外经济贸易大学

吉林大学

上海交通大学

请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设情况和排名可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。