高考美术学校的专业设置主要包括以下几类：

美术学专业

研究艺术的基本原理和规律，培养具备扎实艺术基础和创新能力的专业人才。

设计学专业

涵盖多个方向，如平面设计、产品设计、环境设计、视觉传达设计等，注重创新思维和实践能力。

绘画专业

包括素描、油画、水彩画等多种绘画技法的学习，培养学生对色彩、构图、光影等艺术要素的控制能力。

雕塑专业

研究立体造型艺术，如石雕、木雕等，培养学生掌握材料性能和工艺技巧。

摄影专业

关注摄影技术和理论，培养学生创作具有独特艺术魅力的摄影作品。

书法专业

研究汉字书写艺术和书法理论，传承和发展书法艺术。

动漫专业

涉及动漫制作技术、角色设计等内容，培养动漫创作和制作的专业人才。

其他专业

如服装与服饰设计、数字媒体艺术、艺术与科技、动画、影视摄影与制作、文物保护与修复、公共艺术、工艺美术等。

这些专业涵盖了美术领域的各个方面，为考生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。