高考外出写生的目的和意义主要包括以下几点：

巩固基础与兼顾考试方向

写生的目的是在巩固绘画基础的同时，兼顾三大美术学院的考试方向，引导学员感受生活、敬畏自然，提高绘画意识和艺术修养。

提高观察能力

通过观察自然和人文环境，美术生可以培养观察能力，提高对事物的敏感度和细节的把握能力。

提升创作能力

外出写生可以激发美术生的创作灵感，提高他们的绘画技巧和创新能力。

培养审美意识

通过接触不同类型的景观和人文环境，美术生可以培养自己的审美意识，提高对美的感知和欣赏能力。

积累素材与经验

许多省份的联考和各院校的校考都会考到风景，而且美术高考风景画考试多半是命题默写。因此，外出写生可以帮助学生积累大量的第一手素材和经验，从而应对自如。

缓解学习压力

写生可以让学生在紧张、枯燥的学习过程中放松心情，发展友谊，丰富课余生活，这也是集训期间唯一的一次放松机会。

促进交流与学习

在外出写生的过程中，学生之间可以进行探讨和交流，相互学习相互促进，有助于完善自身的绘画思维体系。

综上所述，高考外出写生不仅有助于提升学生的绘画技能和审美能力，还能帮助他们积累考试所需的经验和素材，同时缓解学习压力，促进同学之间的交流与合作。因此，尽管外出写生可能不是所有美术生的必需品，但它确实是一种非常有价值的教学活动。