选择大学和专业以成为外交官时，可以考虑以下几个方面：

专业选择

文科生：可以选择外交学、国际政治、国际关系、英语、法语、西班牙语等专业。小语种专业如法语、西班牙语等需求量较大，具有竞争优势。

理科生：可以选择经济学、财务学、信息技术等专业。虽然理科生在外交官考录中需要加强外语和国际类知识的学习，但这些专业在外交部的经济、财务等部门也有广泛应用。

学校选择

北外和外交学院：这两所院校为外交部培养了绝大多数的外交官，具有很高的专业性和权威性。

北京大学和对外经贸大学：这两所综合性大学在国际关系、国际政治等专业领域也有很高的声誉和教学水平。

其他推荐院校：哈佛大学、斯坦福大学、哥伦比亚大学、密西根大学-安娜堡分校等国际知名学府，或者英国的伯明翰大学等，这些学校的相应专业在国际上享有盛誉。

额外建议

关注定点合作：外交部与一些院校有定点合作，通过“小语种遴选”考试选拔优秀学生派往海外留学，学成归国后进入外交部。

加强外语能力：无论是文科生还是理科生，都需要具备良好的外语能力，特别是英语和小语种。

了解就业率和毕业生发展情况：选择有利于未来外交官职业发展的院校，参考院校的就业率和毕业生发展情况。

综合考虑以上因素，文科生可以优先考虑外交学、国际政治、国际关系、英语、法语、西班牙语等专业，理科生则可以选择经济学、财务学、信息技术等专业。同时，选择具有高声誉和专业性的院校，并关注定点合作和外语能力的培养，将有助于增加成为外交官的机会。