高考生的早餐应该包含足够的能量、适量的蛋白质和充足的碳水化合物，以保持大脑和身体的活力。以下是一些建议的早餐搭配：

豆类和瘦肉粥，搭配面条：

这种搭配可以提供优质的蛋白质和充足的碳水化合物，有助于缓解脑疲劳。

鸡蛋、牛奶或豆奶配各类面点、糕点：

鸡蛋富含优质蛋白质，牛奶或豆奶提供钙质和优质蛋白质，面点提供碳水化合物。

适量小菜如炒虾皮、凉拌小菜或蔬果沙拉：

这些小菜可以增加早餐的口味，使孩子更乐于进食，同时提供维生素和矿物质。

全麦面包、馒头等淀粉类食物：

这些食物是大脑的主要能量来源，搭配鸡蛋或牛奶等优质蛋白质食物，可以提供持久的能量。

燕麦粥：

燕麦片富含膳食纤维和碳水化合物，可以加入水或牛奶中煮成粥，可加入适量的蜂蜜或水果。

水果酸奶：

将切好的水果加入酸奶中，搅拌均匀即可，这种搭配既营养又美味。

蔬菜和至少600毫升的水：

蔬菜提供维生素和矿物质，水分补充有助于维持身体正常代谢。

高蛋白质食物如瘦肉、家禽、鱼、鸡蛋、奶及豆制品：

这些食物有助于维持大脑功能和身体免疫力。

避免空腹：

空腹容易导致低血糖，影响考试状态，因此早餐一定要吃一些容易消化的食物。

综合以上建议，高考生的早餐可以多样化，但一定要确保营养均衡，避免过多摄入高蛋白食物导致困倦，同时也要注意食物的易消化性，以保持最佳的学习状态。