山东作曲与作曲技术理论专业排名前2的大学有：

排名第1：山东艺术学院；

排名第2：青岛大学；

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作曲与作曲技术理论专业简介：

作曲与作曲技术理论主要研究音乐学、器乐学、作曲和作曲技术等方面的基本知识和技能，包括和声、复调、曲式、配器等方面，进行音乐分析、创作、编辑等。例如：电影、电视剧主题歌的编曲作曲，经典音乐的改编翻新，古典乐曲的曲式和调式的分析，电脑进行旋律、音乐的合成等。