高三学生在选择理想大学和专业时，可以遵循以下步骤和建议：

自我评估

兴趣爱好：首先明确自己的兴趣和爱好，选择与之相匹配的专业。兴趣是最好的老师，能够激发学习的热情和动力。

学科优势：分析自己的学科优势，选择自己擅长的科目进行深入学习，这有助于在未来的学习和工作中取得更好的成绩。

个人特质：考虑自己的性格特点、身体条件及心理承受能力，选择适合自己的专业。例如，某些专业可能更适合男生或女生，或者某些专业对身体的某些条件有特定要求。

专业研究

选科要求：仔细研究心仪专业的选科要求，确保所选科目能够满足专业的录取条件。

专业前景：了解不同行业的发展前景，选择具有较好就业前景的专业。顺应时代发展，选择国家建设急需的专业，有助于未来做出更大的贡献。

学校选择

分数评估：根据模拟考试成绩或高考成绩预估自己的分数和位次，结合历年的录取数据，判断自己能够报考哪些层次的大学和专业。

学校综合情况：调查学校的地理位置、校园环境、科研水平、师资力量等方面，选择综合实力较强的学校。

志愿填报策略

冲稳保策略：在填报志愿时，采用“冲、稳、保”的策略，即冲刺一些心仪但有一定难度的院校和专业，稳定填报一些与自己分数相匹配的院校和专业，以及保底一些录取。

服从调剂：考虑是否“服从专业调剂”，以增加被录取的机会。如果被调剂到不感兴趣的专业，可能会影响未来的学习和职业发展。

职业规划

未来职业：结合自己的职业规划，选择与未来职业发展方向相匹配的科目和专业，为将来的职业发展打下坚实的基础。

通过以上步骤，高三学生可以更加科学和系统地选择适合自己的大学和专业，为未来的学习和职业发展奠定坚实的基础。