山西空乘专业的招生时间主要集中在以下几个时段：

高考体检前：

通常在三月到四月之间，此时学校招收飞行员，也可以报名空乘专业。

六月至九月：

部分民航类学校会在这个时间段招生。

特定院校报名时间：

例如燕京理工学院空乘专业的报名时间是2021年12月1日至2022年4月15日。

单招或春季高考前：

对于有单招或春季高考的空乘学校，报名时间通常在2022年11月份左右。

统一高考招生期间：

部分学校会在统一高考期间进行招生，具体报名时间请参考各学校的招生简章。

建议您关注山西省教育考试院及各高校的官方网站，以获取最新的招生信息和报名时间。