山东省在定向招生方面涉及多个领域和层次，以下是一些参与定向招生的大学和相应的招生专业：

山东大学：

提供多个专业的定向招生计划。

济南大学：

面向特定领域的定向招生录取通道。

山东农业大学：

提供农业、农村发展、农业机械化等相关专业的定向招生计划。

山东师范大学：

针对教育类专业，开展定向招生。

曲阜师范大学：

师范类专业定向招生。

山东财经大学：

师范类专业定向招生。

山东体育学院：

师范类专业定向招生。

聊城大学：

师范类专业定向招生。

临沂大学：

师范类专业定向招生。

潍坊学院：

师范类专业定向招生。

泰山学院：

师范类专业定向招生。

山东中医药大学：

医学定向生招生。

山东第一医科大学：

医学定向生招生。

青岛大学：

医学定向生招生。

山东理工大学：

医学定向生招生。

山东职业学院：

医学定向生招生。

山东交通职业学院：

医学定向生招生。

山东信息职业技术学院：

定向士官招生。

山东交通职业学院：

定向士官招生。

东华理工大学：

定向士官招生。

北京电子科技职业学院：

定向士官招生。

重庆航天职业技术学院：

定向士官招生。

南昌工学院：

定向士官招生。

辽宁省交通高等专科学校：

定向士官招生。

建议考生在填报志愿之前，充分了解各高校的招生情况和录取标准，以便更好地制定报考计划。