乐山地区提供厨师专业招生的大学包括：

乐山职业技术学院

专业名称：

烹饪工艺与营养专业

专业介绍：该专业培养学生具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作。

乐山市旅游学校

专业名称：

烹饪与营养教育专业

简介：乐山市旅游学校是一所综合型民办职业学校，提供烹饪与营养教育专业，培养学生具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论。

乐山职业技术学院旅游系

专业名称：

烹饪专业（三年中专）

简介：乐山职业技术学院的旅游系提供烹饪专业教育，旨在培养高技能中餐厨师。

乐山市知行旅游职业高中

特点：

荣膺川渝烹饪产教联盟常务理事单位，参与烹饪教育发展论坛。

乐山商务技工学校

特点：

学校的烹饪专业是学校的王牌专业之一。

四川省乐山商务技工学校

特点：

提供苏稽和长青路两个校区，其中长青路校区靠近高铁乐山站，方便学生就读。

贵阳市新东方烹饪职业学校

特点：

虽然位于贵阳，但这是一所立足贵州、辐射全国的著名烹饪专业院校，以培养厨师精英为宗旨。

这些学校和专业提供了不同层次的烹饪教育，从中等职业教育到高等职业教育，满足不同学生的需求。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择。