鲁山县中等专业学校在2024年计划招生的专业包括：

模具制造技术

美术设计与制作

电子与信息技术

数控技术应用

机械制造与自动化（模具）

计算机应用技术

电子技术应用

旅游管理

汽车维修技术

建筑工程技术

财务会计

市场营销

旅游服务与管理

餐饮服务与管理

美容美发技术

家政服务与管理

护理技术

航空服务

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、服务等多个领域，满足了不同学生的兴趣和职业规划需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和就业前景进行综合考虑。