监管学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

市场营销：

专注于市场营销的理论与实践，适合从事市场推广和监管工作。

质量管理与监督：

专注于质量管理和监督，适合从事产品质量和市场监管。

食品安全与检测：

专注于食品安全和检测，适合从事食品生产和流通的监管。

土木建筑工程：

培养具有“复合型”工程技术人才，为国内外名校的更高层次教育和国家的基本建设输送优秀毕业生。

交通运输工程：

培养具有创新精神和实践能力的高级工程技术和科研人才，掌握交通工程和土木工程的基本理论和基本技能。

安全生产监管：

属于安全科学与工程类，工学门类，旨在培养具备专业知识和技能的人才，以适应社会和经济发展的需求。

法学：

研究法律现象、法律理论及法律制度的学科，对于海关执法和法规遵守非常重要。

监狱学：

研究监狱管理、罪犯教育及矫正的学科。

国际经贸规则：

研究国际经济贸易法律规则的学科。

司法警察学：

培养司法警察的学科。

社区矫正：

研究社区矫正理论与实践的学科。

纪检监察：

研究纪检监察工作的学科。

国际法：

研究国际法律制度的学科。

司法鉴定学：

研究司法鉴定理论与实践的学科。

国际关系：

研究国家之间政治、经济、文化等关系的学科，对于海关的国际合作和对外交往有帮助。

政治学：

研究政治行为、政治体制以及政治相关领域如公共政策等的学科，对于海关的政策制定和决策有一定的参考价值。

食品药品监督管理：

培养德智体美劳全面发展，掌握食品药品生产合规管理、经营合规管理、注册管理等知识，具备食品药品生产经营过程合规管理、质量体系合规审核、注册申报等能力的高素质技术技能人才。

这些专业涵盖了监管领域的多个方面，从市场推广、产品质量到食品安全、法律法规等，为不同领域的人才提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。