福建省的高考文科学校包括以下几所：

厦门大学

厦门大学是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，是国家“211工程”和“985工程”的重点建设高校。其王牌专业包括海洋科学、应用经济学、化学、统计学、工商管理、法学、生物学、教育学、数学、计算机科学与技术等。

福州大学

福州大学入选了国家双一流（A类）高校，也是国家“卓越工程师教育培养计划”的重点高校。其学科进入ESI学科全球排名前1%的有12个，其中化学、工程学进入ESI学科全球排名前1‰。专业包括化学、电气工程、机械工程、工商管理、法学、电子科学与技术等。

华侨大学

华侨大学是国家“211工程”重点建设的综合性大学，学科涵盖文学、经济学、法学、教育学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等。学校位于福建省泉州市。

福建师范大学

福建师范大学是福建省的省属重点大学之一，拥有旗山、仓山两个校区，占地面积超4000亩。其文科类专业包括教育学、体育学类、汉语言文学、英语、数学、物理、音乐美术等，在福建省内的教育领域有着很高的认可度。

闽江学院

闽江学院是一所综合性应用型本科院校，专业涵盖文学、经济学、法学、教育学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等。

集美大学

集美大学文科教育水平较高，尤其在经济学、管理学等领域表现突出。

闽南师范大学

闽南师范大学以文科教育为特色，培养了大量优秀文科人才。

泉州师范学院

泉州师范学院提供文科教育。

莆田学院

莆田学院提供文科教育。

三明学院

三明学院提供文科教育。

龙岩学院

龙岩学院提供文科教育。

宁德师范学院

宁德师范学院提供文科教育。

福建警察学院

福建警察学院提供文科教育。

这些学校都在福建省内享有较高的声誉，并且提供了丰富的文科专业供考生选择。建议考生在选择学校时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时查看各学校的招生简章和录取分数线，以便做出更为明智的选择。