以下是一些开设地铁相关专业的学校列表：

本科层次院校

北京交通大学

西南交通大学

同济大学

长安大学

华东交通大学

中南大学

兰州交通大学

大连交通大学

南京大学

上海工程技术大学

专科层次院校

北京交通职业技术学院

北京交通运输职业学院

天津交通职业学院

天津铁道职业技术学院

河北轨道运输职业技术学院

湖南铁路科技职业技术学院

浙江交通职业技术学院

这些学校涵盖了本科和专科层次，提供了轨道交通运营管理、车辆工程、机电工程、通信工程、信号工程、车站管理、环控工程等多个与地铁相关的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。